Selasa, 01 November 2011

PASAR MODAL

Struktur Pasar Modal

Pasar Modal adalah tempat perusahaan mencari dana segar untuk mengingkatkan kegiatan bisnis sehingga dapat mencetak lebih banyak keuntungan. Dana segar yang ada di pasar modal berasal dari masyarakat yang disebut juga sebagai investor. Para investor melakukan berbagai tehnik analisis dalam menentukan investasi di mana semakin tinggi kemungkinan suatu perusahaan menghasilkan laba dan semakin kecil resiko yang dihadapi maka semakin tinggi pula permintaan investor untuk menanamkan modalnya di perusahaan tersebut.
Pada pasar modal pelakunya dapat berupa perseorangan maupun organisasi / perusahaan. Bentuk yang paling umum dalam investasi pasar modal adalah saham dan obligasi. Saham dan obligasi dapat berubah-ubah nilainya karena dipengaruhi oleh banyak faktor. Saat ini pasar modal di Indonesia adalah Bursa Efek Jakarta atau yang disingkat BEJ dan Bursa Efek Surabaya atau yang disingkat BES.

Struktur Pasar Modal di Indonesia tertinggi berada pada menteri Keuangan menunjuk Bapepam merupakan lembaga pemerintah yang bertugas untuk melakukan pembinaan, pengaturan dan pengawasan sehari-hari pasar modal dengan tujuan mewujudkan terciptanya kegiatan pasar modal yang teratur, wajar, efisien serta melindungi kepentingan masyarakat pemodal.

Pelaku Pasar Modal

Para pemain utama yang terlibat di pasar modal dan lembaga penunjang yang terlibat langsung dalam proses transaksi antara pemain utama sebagai berikut:
  • Emiten.
Perusahaan yang akan melakukan penjualan surat-surat berharga atau melakukan emisi di bursa (disebut emiten). Dalam melakukan emisi, para emiten memiliki berbagai tujuan dan hal ini biasanya sudah tertuang dalam rapat umum pemegang saham (RUPS), antara lain :
  1. Perluasan usaha, modal yang diperoleh dari para investor akan digunakan untuk meluaskan bidang usaha, perluasan pasar atau kapasitas produksi.
  2. Memperbaiki struktur modal, menyeimbangkan antara modal sendiri dengan modal asing.
  3. Mengadakan pengalihan pemegang saham. Pengalihan dari pemegang saham lama kepada pemegang saham baru.
  • Investor
Pemodal yang akan membeli atau menanamkan modalnya di perusahaan yang melakukan emisi (disebut investor). Sebelum membeli surat berharga yang ditawarkan, investor biasanya melakukan penelitian dan analisis tertentu. Penelitian ini mencakup bonafiditas perusahaan, prospek usaha emiten dan analisis lainnya. Tujuan utama para investor dalam pasar modal antara lain :
  1. Memperoleh deviden. Ditujukan kepada keuntungan yang akan diperolehnya berupa bunga yang dibayar oleh emiten dalam bentuk deviden.
  2. Kepemilikan perusahaan. Semakin banyak saham yang dimiliki maka semakin besar pengusahaan (menguasai) perusahaan.
  3. Berdagang. Saham dijual kembali pada saat harga tinggi, pengharapannya adalah pada saham yang benar-benar dapat menaikkan keuntungannya dari jual beli sahamnya.
  • Lembaga Penunjang.
Fungsi lembaga penunjang ini antara lain turut serta mendukung beroperasinya pasar modal, sehingga mempermudah baik emiten maupun investor dalam melakukan berbagai kegiatan yang berkaitan dengan pasar modal.
  • Penjamin emisi (underwriter).
Lembaga yang menjamin terjualnya saham/obligasi sampai batas waktu tertentu dan dapat memperoleh dana yang diinginkan emiten.
  • Perantara perdagangan efek (broker/ pialang).
Perantaraan dalam jual beli efek, yaitu perantara antara si penjual (emiten) dengan si pembeli (investor). Kegiatan-kegiatan yang dilakukan oleh broker antara lain meliputi:
  1. Memberikan informasi tentang emiten
  2. Melakukan penjualan efek kepada investor
  • Perdagangan efek (dealer)
Berfungsi sebagai :
  1. Pedagang dalam jual beli efek
  2. Sebagai perantara dalam jual beli efek
  • Penanggung (guarantor).
Lembaga penengah antara si pemberi kepercayaan dengan si penerima kepercayaan. Lembaga yang dipercaya oleh investor sebelum menanamkan dananya.
  • Wali amanat (trustee).
Jasa wali amanat diperlukan sebagai wali dari si pemberi amanat (investor). Kegiatan wali amanat meliputi :
  1. Menilai kekayaan emiten
  2. Menganalisis kemampuan emiten
  3. Melakukan pengawasan dan perkembangan emiten
  4. Memberi nasehat kepada para investor dalam hal yang berkaitan dengan emiten
  5. Memonitor pembayaran bunga dan pokok obligasi
  6. Bertindak sebagai agen pembayaran
  • Perusahaan surat berharga (securities company).
Mengkhususkan diri dalam perdagangan surat berharga yang tercatat di bursa efek. Kegiatan perusahaan surat berharga antara lain :
  1. Sebagai pedagang efek
  2. Penjamin emisi
  3. Perantara perdagangan efek
  4. Pengelola dana
  • Perusahaan pengelola dana (investment company).
Mengelola surat-surat berharga yang akan menguntungkan sesuai dengan keinginan investor, terdiri dari 2 unit yaitu sebagai pengelola dana dan penyimpan dana.
  • Kantor administrasi efek.
Kantor yang membantu para emiten maupun investor dalam rangka memperlancar administrasinya.
  1. Membantu emiten dalam rangka emisi
  2. Melaksanakan kegiatan menyimpan dan pengalihan hak atas saham para investor
  3. Membantu menyusun daftar pemegang saham
  4. Mempersiapkan koresponden emiten kepada para pemegang saham
  5. Membuat laporan-laporan yang diperlukan

Manfaat Bagi emiten

Bagi emiten, pasar modal memiliki beberapa manfaat, antara lain:
  1. jumlah dana yang dapat dihimpun berjumlah besar
  2. dana tersebut dapat diterima sekaligus pada saat pasar perdana selesai
  3. tidak ada convenant sehingga manajemen dapat lebih bebas dalam pengelolaan dana/perusahaan
  4. solvabilitas perusahaan tinggi sehingga memperbaiki citra perusahaan
  5. ketergantungan emiten terhadap bank menjadi lebih kecil

 Bagi investor

Sementara, bagi investor, pasar modal memiliki beberapa manfaat, antara lain:
  1. nilai investasi perkembang mengikuti pertumbuhan ekonomi. Peningkatan tersebut tercermin pada meningkatnya harga saham yang mencapai kapital gain
  2. memperoleh dividen bagi mereka yang memiliki/memegang saham dan bunga yang mengambang bagi pemenang obligasi
  3. dapat sekaligus melakukan investasi dalam beberapa instrumen yang mengurangi risiko

Lembaga dan Struktur Pasar Modal Indonesia

Pasar Modal di Indonesia terdiri atas lembaga-lembaga sebagai berikut:
 Investasi dan Pelaku Pasar Modal
Dewasa ini telah dikembangkan suatu model dalam pengambilan keputusan tentang usul investasi yang berada dalam suatu portofolio, dimana proyek baru yang diusulkan itu dikaitkan dengan proyek-proyek lainnya yang ada dalam suatu perusahaan.
Proyek-proyek investasi itu mempunyai risiko yang tidak independent Awat (1999 : 276).
Harapan keuntungan suatu portofolio adalah rata-rata tertimbang dari harapan keuntungan surat berharga yang diperbandingkan dalam portofolio tersebut. Para pemain utama yang terlibat di pasar modal dan lembaga penunjang yang terlibat langsung dalam proses transaksi antara pemain utama sebagai berikut Kasmir(2001 : 183-189) :
1. Emiten. Perusahaan yang akan melakukan penjualan surat-surat berharga atau melakukan emisi di bursa (disebut emiten). Dalam melakukan emisi, para emiten memiliki berbagai tujuan dan hal ini biasanya sudah tertuang dalam rapat umum pemegang saham (RUPS), antara lain :
a. Perluasan usaha, modal yang diperoleh dari para investor akan digunakan untuk meluaskan bidang usaha, perluasan pasar atau kapasitas produksi.
b. Memperbaiki struktur modal, menyeimbangkan antara modal sendiri dengan modal asing.
c. Mengadakan pengalihan pemegang saham. Pengalihan dari pemegang saham lama kepada pemegang saham baru.
2. Investor. Pemodal yang akan membeli atau menanamkan modalnya di perusahaan yang melakukan emisi (disebut investor). Sebelum membeli surat berharga yang ditawarkan, investor biasanya melakukan penelitian dan analisis tertentu. Penelitian ini mencakup bonafiditas perusahaan, prospek usaha emiten dan analisis lainnya.
Tujuan utama para investor dalam pasar modal antara lain :
a. Memperoleh deviden. Ditujukan kepada keuntungan yang akan diperolehnya berupa bunga yang dibayar oleh emiten dalam bentuk deviden.
b. Kepemilikan perusahaan. Semakin banyak saham yang dimiliki maka semakin besar pengusahaan (menguasai) perusahaan.
c. Berdagang. Saham dijual kembali pada saat harga tinggi, pengharapannya adalah pada saham yang benar-benar dapat menaikkan keuntungannya dari jual beli sahamnya.

3 Lembaga Penunjang. Fungsi lembaga penunjang ini antara lain turut serta mendukung beroperasinya pasar modal, sehingga mempermudah baik emiten maupun investor dalam melakukan berbagai kegiatan yang berkaitan dengan pasar modal. Lembaga penunjang yang memegang peranan penting di dalam mekanisme pasar modal adalah sebagai berikut :
d. Penjamin emisi (underwriter). Lembaga yang menjamin terjualnya saham/obligasi sampai batas waktu tertentu dan dapat memperoleh dana yang diinginkan emiten.
e. Perantara perdagangan efek (broker / pialang). Perantaraan dalam jual beli efek, yaitu perantara antara si penjual (emiten) dengan si pembeli (investor). Kegiatan-kegiatan yang dilakukan oleh broker antara lain meliputi :
1) Memberikan informasi tentang emiten
2) Melakukan penjualan efek kepada investor
f. Perdagangan efek (dealer), berfungsi sebagai :
1) Pedagang dalam jual beli efek
2) Sebagai perantara dalam jual beli efek
g. Penanggung (guarantor). Lembaga penengah antara si pemberi kepercayaan dengan si penerima kepercayaan. Lembaga yang dipercaya oleh investor sebelum menanamkan dananya.
h. Wali amanat (trustee). Jasa wali amanat diperlukan sebagai wali dari si pemberi amanat (investor). Kegiatan wali amanat meliputi :
1) Menilai kekayaan emiten
2) Menganalisis kemampuan emiten
3) Melakukan pengawasan dan perkembangan emiten
4) Memberi nasehat kepada para investor dalam hal yang berkaitan dengan emiten
5) Memonitor pembayaran bunga dan pokok obligasi
6) Bertindak sebagai agen pembayaran
i. Perusahaan surat berharga (securities company). Mengkhususkan diri dalam perdagangan surat berharga yang tercatat di bursa efek. Kegiatan perusahaan surat berharga antara lain :
1) Sebagai pedagang efek
2) Penjamin emisi
3) Perantara perdagangan efek
4) Pengelola dana
j. Perusahaan pengelola dana (investment company). Mengelola surat-surat berharga yang akan menguntungkan sesuai dengan keinginan investor, terdiri dari 2 unit yaitu sebagai pengelola dana dan penyimpan dana.
k. Kantor administrasi efek. Kantor yang membantu para emiten maupun investor dalam rangka memperlancar administrasinya.
1) Membantu emiten dalam rangka emisi
2) Melaksanakan kegiatan menyimpan dan pengalihan hak atas saham para investor
3) Membantu menyusun daftar pemegang saham
4) Mempersiapkan koresponden emiten kepada para pemegang saham
5) Membuat laporan-laporan yang diperlukan

Jenis dan Fungsi Pasar Modal

Pasar modal dibedakan menjadi 2 yaitu pasar perdana dan pasar sekunder :
1. Pasar Perdana ( Primary Market )
Pasar Perdana adalah penawaran saham pertama kali dari emiten kepada para pemodal selama waktu yang ditetapkan oleh pihak penerbit (issuer) sebelum saham tersebut belum diperdagangkan di pasar sekunder. Biasanya dalam jangka waktu sekurang-kurangnya 6 hari kerja. Harga saham di pasar perdana ditetukan oleh penjamin emisi dan perusahaan yang go public berdasarkan analisis fundamental perusahaan yang bersangkutan.
Dalam pasar perdana, perusahaan akan memperoleh dana yang diperlukan. Perusahaan dapat menggunakan dana hasil emisi untuk mengembangkan dan memperluas barang modal untuk memproduksi barang dan jasa. Selain itu dapat juga digunakan untuk melunasi hutang dan memperbaiki struktur pemodalan usaha. Harga saham pasar perdana tetap, pihak yang berwenang adalah penjamin emisi dan pialang, tidak dikenakan komisi dengan pemesanan yang dilakukan melalui agen penjualan.
2. Pasar Sekunder ( Secondary Market )
Pasar sekunder adalah tempat terjadinya transaksi jual-beli saham diantara investor
setelah melewati masa penawaran saham di pasar perdana, dalam waktu selambat-lambatnya 90 hari setelah ijin emisi diberikan maka efek tersebut harus dicatatkan di bursa.
Dengan adanya pasar sekunder para investor dapat membeli dan menjual efek setiap saat. Sedangkan manfaat bagi perusahaan, pasar sekunder berguna sebagai tempat untuk menghimpun investor lembaga dan perseorangan.
Harga saham pasar sekunder berfluktuasi sesuai dengan ekspetasi pasar, pihak yang berwenang adalah pialang, adanya beban komisi untuk penjualan dan pembelian, pemesanannya dilakukan melalui anggota bursa, jangka waktunya tidak terbatas. Tempat terjadinya pasar sekunder di dua tempat, yaitu:
1.Bursa reguler
Bursa reguler adalah bursa efek resmi seperti Bursa Efek Jakarta (BEJ), dan Bursa Efek Surabaya (BES)
2.Bursa paralel
Bursa paralel atau over the counter adalah suatu sistem perdagangan efek yang terorganisir di luar bursa efek resmi, dengan bentuk pasar sekunder yang diatur dan
diselenggarakan oleh Perserikatan Perdagangan Uang dan Efek-efek (PPUE), diawasi dan dibina oleh Bapepam. Over the counter karena pertemuan antara penjual dan pembeli tidak dilakukan di suatu tempat tertentu tetapi tersebar diantara kantor para broker atau dealer.

Fungsi Pasar Modal
Tempat bertemunya pihak yang memiliki dana lebih (lender) dengan pihak yang memerlukan dana jangka panjang tersebut (borrower). Pasar modal mempunyai dua fungsi yaitu ekonomi dan keuangan. Di dalam ekonomi, pasar modal menyediakan fasilitas untuk memindahkan dana dari lender ke borrower.
Dengan menginvestasikan dananya lender mengharapkan adanya imbalan atau return dari penyerahan dana tersebut. Sedangkan bagi borrower, adanya dana dari luar dapat digunakan untuk usaha pengembangan usahanya tanpa menunggu dana dari hasil operasi
perusahaannya. Di dalam keuangan, dengan cara menyediakan dana yang diperlukan oleh borrower dan para lender tanpa harus terlibat langsung dalam kepemilikan aktiva riil

Jumat, 29 Juli 2011

Kue Kering Kuliner

Resep Kue Kering Lidah Kucing Wijen

resep-kue-kering-lidah-kucing-wijenBahan membuat kue kering lidah kucing wijen
  • 2 butir putih telur
  • 1/4 sendok teh garam
  • 150 gram gula halus
  • 1/4 sendok teh vanili
  • 150 gram mentega kocok
  • 140 gram terigu
  • 1 sendok makan susu bubuk
  • Wijen, sangrai setengah matang
  • Loyang lidah kucing yang sudah dipoles
Cara membuat kue kering lidah kucing wijen
  1. Kocok telur, garam, gula, vanili sampai kental.
  2. Campur dengan mentega kocok. Aduk rata.
  3. Campur dengan terigu dan susu bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
  4. Loyang dipoles mentega.
  5. Isi adonan ke dalam kantong plastik dan semprotkan di loyang lidah kucing.
  6. Tabur dengan wijen.
  7. Oven 170 derajat Celsius sampai berwarna kuning cokelat muda.

    Resep Kue Kering Arrowroot Susu

    resep-kue-kering-arrowroot-susuBahan membuat kue kering arrowroot susu:
  8. 110 gram mentega, kocok
  9. 1 butir kuning telur
  10. 2 sendok makan susu kental
  11. manis
  12. 50 gram gula halus
  13. 250 gram tepung arrowroot
  14. 1 sendok makan susu bubuk
  15. Beberapa tetes essence susu
  16. Kantong plastik
  17. Sempritan bintang
  18. Cherry, potong-potong untuk hiasan
Cara membuat kue kering arrowroot susu:
  1. Campur mentega, kuning telur, susu, gula halus. Kocok.
  2. Campur dengan arrowroot dan susu bubuk,essence susu. Aduk rata.
  3. Isi kantong plastik dan spuil
  4. Letakkan di loyang yang sudah dipoles mentega.
  5. Hias cherry.
  6. Oven 170 derjat Celsius sampai kering dan matang.

    Resep Kue Kering Kaasstengels

    resep-kue-kering-kaasstengelsBahan membuat kue kering kaasstengels
  7. 125 gram mentega, kocok
  8. 2 butir kuning telur
  9. 150 gram keju tua, parut
  10. 2 sendok makan susu cair
  11. 250 gram terigu
  12. 1 sendok makan maizena
  13. 1 butir kuning telur
  14. 1 sendok makan air
  15. 25 gram keju parut untuk tabur
Cara membuat kue kering kaasstengels
  1. Campur mentega, telur, keju, susu. Aduk rata.
  2. Campur dengan terigu dan maizena. Aduk dengan sendok kayu sampai rata.
  3. Gulung panjang. Potong-potong sepanjang jari.
  4. Letakkan di loyang yang dipoles mentega. Poles kuning telur. Tabur keju.
  5. Oven api kecil 170 derajat Celsius sampai kering dan matang.

    Resep Kue Kering Nanas Keju

    resep-kue-kering-nanas-kejuBahan membuat kue kering nanas keju
  6. 100 gram mentega, kocok
  7. 20 gram gula halus
  8. 2 butir kuning telur
  9. 2 sendok makan susu bubuk
  10. 50 gram keju tua, parut
  11. 225 gram terigu
  12. 3 sendok makan selai nanas yang kental
Bahan Polesan
  • 1 butir kuning telur
  • 1 sendok makan air
  • 25 gram keju parut untuk tabur
Cara membuat kue kering nanas keju
  1. Campur mentega, gula, telur, susu. Aduk rata.
  2. Campur dengan keju. Aduk-aduk.
  3. Campur dengan terigu. Aduk dengan sendok kayu.
  4. Ambil adonan sebesar kelereng. Isi dengan nanas. Rapatkan. Bentuk bulat.
  5. Letakkan di loyang yang dipoles mentega.
  6. Poles kuning telur. Taburi keju parut.
  7. Oven 170 derajat Celsius sampai kering dan matang.

    Resep Kue Kering Banket Kenari

    resep-kue-kering-banket-kenariBahan membuat kue kering banket kenari
  8. 100 gram mentega
  9. 50 gram gula halus
  10. 1 butir kuning telur
  11. 1/4 sendok teh vanili
  12. 1 sendok makan susu kental manis
  13. 1/2 sendok teh baking powder
  14. 250 gram terigu
  15. Loyang, poles mentega
Cara membuat kue kering banket kenari:
  1. Campur mentega, gula, kuning telur, vanili, susu. Kocok sebentar.
  2. Campur dengan terigu dan baking powder.
  3. Aduk dengan sendok kayu.
  4. Gilas tebal 3 mm. Cetak.
  5. Poles kuning telur.
  6. Tabur dengan kenari irisan.
  7. Oven 170 derajat Celsius sampai kering kecokelatan.

    Resep Kue Kering Mini Isi Selai Strawberi Untuk Lebaran

    resep kue kering mini selai strawberi lebaranBahan Membuat Kue Kering Isi Selai Strawberi:
  8. 500 g tepung terigu rendah protein/cap kunci
  9. 200 g margarin
  10. 200 g mentega
  11. 2 sdm tepung maizena
  12. 150 g gula halus
  13. 2 butir kuning telur
  14. 30 g susu bubuk
  15. ½ sdt garam halus
Cara Membuat Isi Selai Strawberi:
  • 100 g selai stroberi
  • Olesan, aduk rata:
  • 3 butir kuning telur
  • 1 sdt gula halus
Cara Membuat kue kering mini isi selai strawberi:
  1. Campur margarin, mentega, gula halus, kuning telur dan garam, aduk rata. Di tempat terpisah, aduk tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Ayak dan sisihkan.
  2. Tuang campuran tepung di atas ke dalam adonan margarn. Aduk hingga tercampur rata. Kepal-kepal adonan dengan tangan sebentar hingga terbentuk adonan yang menyatu dan bisa digiling.
  3. Giling adonan dengan ketebalan ½ cm. Cetak mengunakan cetakan bentuk bunga atau sesuai selera.
  4. Letakan adonan yang telah dibentuk ke atas loyang beroles margarin. Tekan pada bagian tengah adonan hingga terbentuk lubang kecil. Isi bagian tengahnya dengan selai stroberi dan olesi tepinya mengunakan kuas dengan bahan olesan.
  5. Panggang di dalam oven bertemperatur 160oC selama 20-25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecoklatan.
  6. Angkat, dinginkan. Atur kue dalam piring saji. Hidangkan.
Untuk ± 1100 g
Tips: Selai stroberi bisa diganti sesuai selera. Bentuk kue bisa disesuaikan dengan cetakan yang ada. Menyajikan kue kering lebaran buatan sendiri tentu lebih hemat dan membanggakan. Tak usah bingung dengan resepnya, Kue Kering Mini Isi Selai bisa dijadikan pilihan. Proses pembuatannya mudah dan bahan yang mudah didapat.

Resep Masakan Aneka Kue Kering Imlek

Post image for Resep Masakan Aneka Kue Kering ImlekKaaskrake-lingen
Bahan membuat kaaskrake-lingen
  • 500 gr tepung terigu
  • 1 peres sdt baking powder
  • 100 gr keju parut
  • 250 gr mentega
  • 1 btr telur ayam
  • 1 sdt garam
  • 1 kuning telur untuk memulas atasnya
Cara Membuat kaaskrake-lingen
Mentega dikocok sampai lunak, bubuhi garam dan telur, kocok lagi sampai tercampur rata. Masukkan tepung, baking powder, dan keju. Ratakan sampai merupakan adonan yang dapat dipulung. Pulungi bulat-bulat sebesar kemiri, lalu tiap bulatan digulung merupakan rokok sigaret yang panjangnya 15 cm. Buat bentuk krakeling, letakkan di loyang yang sudah dipulas mentega, atasnya dipulas dengan kuning telur, lalu panggang sampai kuning keemasan, angkat.
Pinda Gebakjes
Bahan membuat pinda gebakjes
  • 500 gr kacang tanah
  • 50 gr tepung terigu
  • 1 peres sdt baking powder
  • 1 peres sdt garam
  • 50 gr mentega
  • 2 telur ayam kocok lepas
  • 250 gr gula pasir
Cara Membuat pinda gebakjes
Kacang disangrai, buang kulit arinya, lalu ambil kira-kira 2 sdm, belah dua, sisihkan. Sisanya dicincang kasar, campur dengan buah-buahan yang sudah disiapkan, ratakan sampai menjadi adonan yang dapat dipulung. Sediakan loyang kue, pulas mentega lalu taruh adonan sesendok tekan-tekan dengan garpu supaya menipis, taruh di tengah 1 butir kacang, tekan supaya melekat. Semua adonan dikerjakan seperti itu. Panggang sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat lepaskan dari loyangnya.
Ananas Bolletjes
Bahan membuat ananas bolletjes
  • 50 gr tepung terigu
  • seperes sdt baking powder
  • 350 gr mentega
  • 100 gr gula halus
  • 2 butir telur ayam
  • selai nanas yang kental
  • 1 kuning telur untuk memulas kuenya
Cara Membuat ananas bolletjes
Mentega dikocok sampai lunak, campur gulanya, kocok sampai tercampur rata, masukkan telurnya satu per satu sambil adonan dikocok terus sampai rata, masukkan terigu dan baking powder. Ratakan sampai merupakan adonan yang dapat dipulung. Pulungi bulat-bulat sebesar kemiri, isi dengan sebutir selai nanas, bulatkan pula. Letakkan di loyang yang sudah dipulas mentega, pulas dengan kuning telur lalu panggang sampai matang.
Selai Nanas
Keperluan membuat selai nanas:
  • 5 nanas bogor
  • 200-250 gr gula pasir
Cara Membuat selai nanas
Nanas dikupas, buang mata dan bagian tengahnya yang keras lalu parut. Jerangkan di wajan, jika sudah tidak berair, masukkan gulanya aduk-aduk terus sampai kental, angkat.
Sesame Cookies
Adonan: Sama dengan adonan untuk Ananas Bolletjes.
Cara Membuat sesame cookies
Gilas tipis kira-kira ½ cm tebalnya lalu cetaki bentuk bunga atau sesuai selera. Pulas kuning telur lalu taburkan wijen merata. Letakkan di loyang yang sudah dipulas mentega lalu panggang sampai matang.
Aneka Kue Kering untuk memperingati Imlek

Cakes Kuliner

Resep Sarapan Pagi Puding Roti Kukus

resep sarapan pagi pudding roti kukusBahan Pembuat Sarapan Pagi Puding Roti Kukus
  • 5 lembar roti tawar, sobek-sobek
  • 700 ml susu cair
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1/2 sendok teh vanili
  • 125 gr gula pasir
  • 100 gr margarin, cairkan
  • 100 gr kismis
  • 100 gr keju parut
Cara Membuat Sarapan Pagi Puding Roti Kukus
  • Campur roti tawar, susu cair, telur, vanili, dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut.
  • Tambahkan margarin cair, kismis dan setengah bagian keju parut, aduk rata kembali.
  • Tuang adonan roti ke dalam cetakan mangkuk foil yang telah diolesi margarin,  beri taburan keju parut, kukus hingga matang. Angkat.

    Resep Sarapan Pagi Pancake Mini Siram Cokelat

    resep sarapan pagi pancake mini siram coklatBahan Pembuat Sarapan Pagi Pancake Mini Siram Cokelat
  • 2 butir telur
  • 50 gr gula halus
  • 150 gr tepung terigu
  • 50 gr susu bubuk
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 150 ml air
  • 60 gr mentega cair
Saus coklat:
  • 100 gr dark cooking chocolate, potong-potong
  • 100 ml krim kental
Cara Membuat Sarapan Pagi Pancake Mini Siram Cokelat
  • Kocok telur dan gula halus hingga lembut. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder.
  • Tuang air, aduk rata. Tambahkan mentega cair, aduk rata kembali.
  • Panaskan pan dadar, tuang adonan, masak hingga matang. Angkat.
  • Saus cokelat: Panaskan krim kental, angkat. Masukkan dark cooking chocolate, aduk hingga rata.
  • Sajikan pancake dengan siraman cokelat.

    Resep Kue Pancake Ubi Jalar

    Post image for Resep Kue Pancake Ubi JalarBahan membuat kue pancake ubi jalar
  • 1  buah ubi jalar
  • 2 cangkir oat
  • 2 sendok makan minyak zaitun (opsional)
  • 1 sendok makan sirup gula gelap (opsional)
  • 4 telur
  • 1 putih telur
  • 2 sendok teh vanilla extract
  • 2 sendok teh bubuk kayu manis
  • 1 cup plain yogurt
Cara membuat kue pancake ubi jalar:
  1. Tusuk-tusuk Ubi jalar beberapa kali dengan garpu.
  2. Bungkus dalam kertashanduk dan masak dalam microwave selama 5 menit pada kekuatan penuh, atau sampai lunak.
  3. Setelah agak dingin, dan kupas kulit dengan pisau kecil.
  4. Sementara itu, proses oat dalam blender atau food processor sampai bubuk.
  5. Pindahkan oat ke mangkuk besar.
  6. Potong ubi jalar dan masukkan ubu jalar ke dalam food processor. Blender sampai halus.
  7. Masukan  ke mangkuk yang berisi  gandum, dan aduk dalam minyak zaitun, sirup gula, telur, putih telur, vanili, kayu manis dan yoghurt.
  8. Test kekentalan adonan  dengan jari sesuai dengan yang anda keinginan  dengan menambahkan lebih yoghurt jika perlu.
  9. Lumuri sedikit mentega, lalu panaskan wajan di atas api sedang.
  10. Tuangkan 1/4 cup penuh dari adonan ke wajan saat panas, dan masak sampai gelembung muncul di permukaan.
  11. Balik dan masak di sisi lain sampai kecoklatan.
  12. Lanjutkan dengan sisa adonan.

    Resep Masakan Cake Singkong

    Resep Cake Singkong Combro KejuCake Singkong
    Untuk: 12 potong
    1 potong: 201 kalori
    Bahan membuat cake singkong

    - 4 btr telur ayam
    - 125 gr terigu
    - 200 ml santan
    - 150 gr singkong parut
    - 100 gr kelapa parut
    - ½ sdt baking powder
    - ¼ sdt vanili
    - 150 gr margarin dicairkan
    - 100 gr gula pasir
    Cara Membuat cake singkong

    1. Campur tepung terigu dengan baking powder dan vanili, sisihkan.
    2. Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan tinggi sampai gula hancur dan kental, kurangi kecepatan mikser, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga habis.
    3. Masukkan singkong dan kelapa parut, aduk rata.
    4. Masukkan margarin dan santan, mikser dengan kecepatan tinggi selama 20 detik, angkat miksernya.
    5. Ambil loyang persegi panjang yang sudah diolesi margarin, tuang adonan, panggang di oven selama ± 1 ½ jam, angkat.
    6. Hidangkan dengan dipotong-potong.
    Hidangan dari Singkong
    Singkong merupakan pangan lokal yang telah lama diminati oleh masyarakat. Pada zaman perang, saat masuknya Jepang ke Indonesia, beras sangat langka dan sulit didapat, tetapi masyarakat tidak kurang akal. Kita semua memanfaatkan singkong sebagai pengganti nasi. Ini berarti masyarakat telah mengenal makanan yang mengenyangkan (sumber karbohidrat), memilih singkong sebagai makanan pokok karena mudah didapat di pasar.
    Sebenarnya saat itu sumber karbohidrat jenisnya sangat banyak, seperti talas, ganyong, dan ubi. Namun, yang populer adalah singkong yang dimasak dengan diparut (sawut) yang bentuknya mirip nasi. Ditinjau dari segi gizi, selain merupakan sumber kalori, singkong juga mengandung protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, serta vitamin B dan vitamin C.
    Kandungan protein yang kecil dapat dipadukan dengan protein dari lauk-pauk sehingga dapat melengkapi kebutuhan sehari-hari. Juga dapat melengkapinya dengan sayuran dan buah.
    Sekarang ini para ahli telah banyak memanfaatkan singkong menjadi industri seperti dibuat beras aruk yang berbentuk butiran menyerupai beras. Ini dapat diolah menjadi nasi aruk atau dapat dicampur dengan beras dan rasanya tetap nikmat. Selain itu, juga diolah menjadi mi cassava (singkong).
    Mi singkong ini merupakan produk olahan campuran tepung singkong dan pati singkong yang dapat dibuat dalam bentuk basah maupun kering. Salah satu produk yang terkenal adalah mi bendo, produk ini dihasilkan oleh pengusaha di Desa Bendo, Kabupaten Bantul, Provinsi DIY.
    Industri tepung cassava
    Tepung cassava adalah tepung yang dibuat secara langsung dari singkong yang dikeringkan dan dijadikan tepung, tetapi bukan dibuat gaplek sehingga warnanya masih keputihan. Tepung inilah yang kemudian diolah menjadi mi dan hasil masakan dari mi ini tetap nikmat. Hal ini bergantung pada bagaimana mengolah resepnya dan campuran isinya.
    Karena singkong dianggap bernilai sosial rendah dalam era globalisasi, kita dapat mengangkatnya sesuai selera global. Misalnya, selera serba mentega dan telur menjadi cake atau dengan selera serba keju dibuat combro yang rasanya lebih nikmat sehingga pastinya akan diminati karena dimodifikasi dengan penambahan keju.
    Ini hanyalah salah satu contoh, sebenarnya hidangan apa pun jika diramu dengan perpaduan yang lengkap gizi akan menjadi hidangan yang sehat dan nikmat. Oleh karenanya, jangan meremehkan satu jenis makanan karena jika diracik dan dipadu dengan bahan dan bumbu yang tepat, akan menjadi hidangan yang nikmat, malahan bergizi dan sehat.

    Resep Kue Moscovisch Gebak

    Post image for Resep Kue Moscovisch GebakBahan membuat kue moscovisch Gebak:
  13. 100 gram tepung terigu
  14. 300 gram mentega
  15. 200 gram gula tepung
  16. 15 kuning telur
  17. 8 putih telur
  18. 100 gram kismis
  19. 50 gram sukade
  20. 50 gram kenari yang sudah dicincang
Cara membuat kue moscovisch Gebak:
  1. Mentega dan gula dikocok sampai putih
  2. Masukkan kuning telurnya satu per satu sambil adonan dikocok terus
  3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan perlahan kemudian
  4. Masukkan putih telur yang sudah dikocok sampai putih dan berbusa sekali, ratakan
  5. Sediakan loyang bulat, pulas mentega.
  6. Panggang adonan tersebut berlapis-lapis seperti memanggang lapis legit
  7. Tiap lapis jika sudah 1/2 matang ditaburi cacahan kenari, sukade, dan kismis yang diiris kecil
  8. Jika lapisan sudah matang, tekan-tekan dengan bawahnya gelas supaya rata dan bagus, lalu tuangi adonan lagi untuk lapisan ke-2.
  9. Panggang adonan seterusnya menurut aturan tersebut.

    Resep Kue Potong Apel Pisang

    Post image for Resep Kue Potong Apel PisangBahan membuat Kue Potong Apel Pisang:
    BAHAN ALAS:
  10. 75 gram margarin
  11. 30 gram gula tepung
  12. 1 kuning telur
  13. 150 gram tepung terigu protein sedang
  14. 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
  15. 1/2 sendok makan air
BAHAN APEL:
  • 2 sendok makan margarin tawar 300 gram apel malang, iris tipis
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1/2 sendok teh air jeruk lemon
BAHAN CAKE PISANG:
  • 150 gram margarin
  • 100 gram gula palem
  • 100 gram pisang ambon, haluskan
  • 3 butir telur
  • 160 gram tepung terigu protein sedang
  • 15 gram susu bubuk
Cara membuat Kue Potong Apel Pisang:
  1. Bahan apel: Panaskan margarin. Masukkan apel dan gula pasir sampai setengah layu. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Angkat. Tiriskan.
  2. Aduk bahan alas sampai berbutir. Cetak di loyang 22×22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 10 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. Angkat dan dinginkan.
  3. Tata apel di atas alas. Sisihkan.
  4. Cake: kocok margarin dan gula palem sampai lembut. Masukkan pisang. Kocok rata.
  5. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
  6. Masukkan sisa tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  7. Tuang perlahan ke atas apel.
  8. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

    Resep Kue Potong Sacher

    Post image for Resep Kue Potong SacherBahan membuat sacher kue potong:
    BAHAN ALAS:
  9. 75 gram margarin
  10. 11/2 sendok makan
  11. gula tepung
  12. 1/4 sendok teh garam
  13. 1 kuning telur
  14. 40 gram keju Cheddar parut
  15. 150 gram tepung terigu
  16. protein sedang
  17. 1/2 sendok makan air es
BAHAN SACHER:
  • 75 gram tepung terigu
  • protein sedang
  • 40 gram cokelat bubuk
  • 75 gram gula pasir halus
  • 100 gram margarin
  • 2 sendok makan selai jeruk
  • 4 kuning telur
  • 4 putih telur
  • 1/4 sendok teh garam
  • 50 gram gula pasir halus
BAHAN TOPPING:
  • 50 ml susu cair
  • 150 gram cokelat masak
  • pekat, potong-potong
  • 11/2 sendok makan selai jeruk halus untuk olesan
Cara membuat sacher kue potong:
  1. Aduk bahan alas sampai berbutir. Pipihkan di loyang 22×22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tebal 1/2 cm. Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. Angkat dan dinginkan.
  2. Sacher: ayak tepung terigu dan cokelat bubuk.
  3. Campur gula pasir halus, margarin, dan selai jeruk. Panaskan sampai leleh dan gula larut. Tuang ke tepung. Aduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
  4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  5. Tuang ke campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang ke atas alas.
  6. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Biarkan dingin.
  7. Topping: panaskan susu cair. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut.
  8. Oles permukaan kue dengan selai jeruk. Siram dengan topping. Bekukan

Kamis, 28 Juli 2011

Minuman Dan Jus Kuliner

Resep Minuman Sehat di Hari Lebaran

Resep-Minuman-Sehat-di-Hari-LebaranJus Buah Kombinasi
Bahan:
  • 200 g semangka merah, potong-potong
  • 100 g stroberi, potong-potong
  • 200 ml air perasan jeruk manis
  • 5 potong es batu
Cara Membuat:
  1. Campur potongan semangka, stroberi, air perasan jeruk manis dan es batu ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut.
  2. Tuang jus ke dalam gelas saji. Hidangkan.
Untuk 2 Porsi
Jus Belimbing Campur
Bahan:
  • 100 g belimbing, potong-potong
  • 500 ml air peasan jeruk manis
  • 2 sdm madu
  • 6 potong es batu
Cara Membuat:
  1. Masukkan potongan belimbing, air jeruk, madu dan e sbatu ke dalam tabung blender. Halsukan hingga lembut. Saring.
  2. Tuang jus ke dalam gelas saji. Hidangkan segera.
Untuk 2 Porsi
Tip: Langsung sajikan jus setelah dibuat agar tidak mengendap dan warnannya berubah menjadi kecoklatan.
Setelah menyantap jamuan lebaran yang sarat lemak, garam dan gula, kini saatnya Anda mendetoksifikasi tubuh dengan minuman sehat yang kaya vitamin dan serat. Kandungan mineral kalium dalam buah akan mengeluarkan kelebihan garam dari dalam tubuh, sedangkan serat berfungsi mengikat kelebihan lemak dalam saluran pencernaan.

Resep Minuman Segar Dingin Es Campur Kacang Merah Rumput Laut

resep buka puasa es campur rumput laut kacang merah minuman dingin segarBahan membuat Minuman Dingin Es Campur Kacang Merah Rumput Laut:
  • 1 bungkus agar-agar hijau
  • 100 gram gula pasir
  • 350 ml air
  • 100 gram kacang merah rebus
  • 50 gram biji delima rebus
  • Es batu secukupnya
  • 100 ml santan kental dari
  • 1/2 butir kelapa
  • Sirup stroberi
Cara membuat Minuman Dingin Es Campur Kacang Merah Rumput Laut:
  1. Campur agar-agar, gula, air. Masak sampai mendidih. Biarkan beku.
  2. Parut panjang.
  3. Siapkan gelas. Isi dengan agar-agar hijau, kacang merah, delima.
  4. Beri air secukupnya, es batu, santan, sirup stroberi.

    Resep Berbuka Puasa Kolak Biji Salak

    resep masakan berbuka puasa kolak biji salakCara Membuat Biji Salak:
  5. 600 g ubi jalar kuning, kupas, kukus, haluskan
  6. 100 g tepung kanji
  7. 1 sdt garam halus
  8. ½ sdt bubuk vanili
  9. 2 tetes pewarna makanan warna kuning
  10. Kuah:
  11. 100 g gula merah, iris halus
  12. 100 g gula pasir
  13. 1500 ml air
  14. 1 lembar daun pandan, potong-potong
  15. ½ sdt garam halus
  16. 2 sdm tepung kanji
  17. 3 cm kayu manis
Pelengkap:
  • 200 ml santan kental
  • 150 g potongan agar-agar tawar
Cara Membuat Kolak Biji Salak:
  1. Biji Salak: Campur ubi jalar yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, vanili, pewarna makanan dan garam, aduk rata. Ambil satu sendok teh adonan, bentul menjadi bulatan-bulatan. Panaskan air, rebus biji salak hingga matang dan terapung. Angkat. Masukkan dalam air dingin matang, tiriskan.
  2. Kuah: Didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potonga daun pandan, larutan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan biji salak, aduk rata. Angkat.
  3. Penyajian: Tuang kuah biji salak beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Tambahkan potongan agar-agar dan santan kental. Sajikan hangat.
Untuk 6 Porsi
Tips: Untuk variasi isi, biji salak bisa ditambahkan potongan kolang-kaling, nangka atau durian. Berbuka puasa disarankan dengan hidangan yang manis agar energi kembali pulih. Salah satu kudapan khas berbuka puasa adalah biji salak. Cita rasanya legit dengan aroma wangi pandan. Tambahan potongan agar-agar sebagai bahan isi membuat tajil ini kaya akan serat

Resep Minuman Segar Dingin Es Kolak Aneka Kacang Ubi

resep buka puasa es kolak kacang ubi minuman segar dinginBahan membuat Minuman Dingin Es Kolak Kacang Ubi:
  • 100 gram kacang hijau, rendam, rebus
  • 100 gram kacang merah, rendam, rebus
  • 100 gram kacang tanah, rebus empuk
  • 1 buah ubi merah, potong dadu
  • 2 gelas air
  • 2 lembar daun pandan
  • 150 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • Es batu secukupnya
  • 100 ml santan dari  1/2 butir kelapa
Cara membuat Minuman Dingin Es Kolak Kacang Ubi:
  1. Ubi, air, pandan masak sampai empuk » Masukkan gula dan garam. Masak lagi. Angkat. Biarkan dingin.
  2. Siapkan mangkuk/ gelas. Isi dengan kacang hijau, kacang merah, kacang tanah, ubi merah, es batu, santan. Sajikan.

    Resep Minuman Segar Dingin Es Kacang Rebus

    resep buka puasa es kacang rebus minuman dinginBahan membuat Minuman Dingin Es Kacang Rebus:
  3. 100 gram kacang tanah, rebus empuk
  4. 50 gram biji delima rebus
  5. 10 mata nangka, potong-potong
  6. 3 gelas santan encer
  7. Es batu
  8. Sirup stroberi secukupnya
Cara membuat Minuman Dingin Es Kacang Rebus:
  1. Siapkan gelas. Isi dengan kacang rebus, biji delima, nangka potongan.
  2. Beri santan, es, sirup stroberi.

    Resep Minuman Segar Dingin Es Kacang Merah

    resep buka puasa es kacang merah minuman dinginBahan membuat Minuman Dingin Es Kacang Merah:
  3. 200 gram kacang merah, cuci, rendam
  4. 2 lembar daun pandan
  5. 3 gelas air
  6. 2 buah pisang raja, kukus, potong-potong
  7. 10 mata nangka, potong-potong
  8. 1/2 gelas santan kental dari  1/4 butir kelapa
  9. Es batu secukupnya
  10. Susu kental manis secukupnya
Cara membuat Minuman Dingin Es Kacang Merah:
  1. Masak air, pandan, kacang merah sampai empuk. Angkat.
  2. Sajikan kacang dengan pisang raja, nangka, santan, es batu, susu kental manis.

    Resep Minuman Segar Dingin Es Kacang Hijau

    resep  buka puasa es kacang hijau minuman segar dinginBahan membuat Minuman Dingin Es Kacang Hijau:
  3. 200 gram kacang hijau, cuci, rendam
  4. 2 lembar daun pandan
  5. 2 gelas air
  6. 200 gram gula merah dan 1gelas air, masak lalu saring
  7. 10 buah daging buah nangka, potong-potong
  8. 1/2 gelas santan kental dari 1/4 butir kelapa
  9. Susu kental manis secukupnya
  10. Es batu secukupnya
Cara  membuat Minuman Dingin Es Kacang Hijau:
  1. Kacang, pandan, air didihkan sampai empuk.
  2. Sajikan kacang hijau dengan nangka, santan, susu kental manis, es.

    Resep Minuman Smoothie Jeruk

    Post image for Resep Minuman Smoothie JerukBahan membuat smoothie jeruk:
  3. 1 gelas susu
  4. 1 gelas jus jeruk
  5. 2 sendok makan gula
  6. 2 scoops ice cream vanila
Cara membuat smoothie jeruk:
  • Masukan semua bahan dalam blender.
  • Aduk hingga rata.
  • Sajikan segera

Ini Lah Resep Dan Cara Membuat Makanan Kuliner

resep masakan ayam masak pedasBahan Membuat Ayam Masak Pedas:
  • 500 g ayam, potong-potong
  • 100 g tepung terigu
  • Minyak untuk menggoreng
Bumbu Membuat Ayam Masak Pedas:
  • 7 butir bawang merah, haluskan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 9 buah cabe merah, haluskan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdt gula pasir
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam halus
Cara Membuat ayam masak pedas:
  1. Bumbui potongan ayam dengan garam, aduk rata. Gulingkan ke atas tepung terigu hingga permukaan ayam terselimuti tepung.
  2. Panaskan minyak, goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
  3. Panaskan 5 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, serai, lengkuas, air jeruk nipis, gula pasir dan garam hingga harum.
  4. Masukkan potongan ayam, masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan matang. Angkat. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan.
Untuk 5 Porsi
Tip: Daging ayam bisa diganti dengan ikan, udang atau daging sapi. Lauk pedas yang satu ini memang menggugah selera. Cara Membuatnya sederhana dan bahan-bahan mudah didapat. Cocok sebagai lauk berbuka puasa atau bersantap sahur.

esep-masakan-padang-rendang
ahan membuat rendang padang:
1 ½  kg daging tanpa lemak, potong 4×4 cm
2 lt santan dari 2 butir kelapa
Bumbu membuat rendang padang:
2 lembar daun kunyit, simpulkan
4 lembar daun jeruk purut
2 batang daun serai, memarkan
2 cm asam kandis/gelugur
Bahan membuat rendang padang:
  • 1 ½  kg daging tanpa lemak, potong 4×4 cm
  • 2 lt santan dari 2 butir kelapa
Bumbu membuat rendang padang:
  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang daun serai, memarkan
  • 2 cm asam kandis/gelugur
Haluskan :
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe, bakar
  • 100 g cabe merah besar
  • 100 g cabe merah keriting
  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • ½ sdm ketumbar
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • ½ sdt pala
  • 2 sdt garam
Cara Membuat membuat rendang padang:
  1. Tuang santan di dalam wajan, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, asam, irisan bawang merah dan semua bumbu halus. Aduk rata.
  2. Masak santan berbumbu sambil sesekali diaduk selama 20 menit.
  3. Masukkan potongan daging, masak dengan api sedang hingga santan mengering dan berminyak.  Angkat.
  4. Tuang rendang di dalam piring saji. Hidangkan.
  5. Tip: Jangan menggunakan santan kemasan karena remah khas rendang tidak akan terbentuk.  Gunakan santan dari perasan buah kelapa segar.

    Resep Masakan Nasi Goreng Thailand

    Resep Masakan Nasi Goreng ThailandBahan Membuat Nasi Goreng Thailand:
  6. 400 gr nasi putih dingin
  7. 50 gr ikan asin jambal, bakar, suwir-suwir
  8. 2 btr telur, kocok lepas
  9. 100 gr taoge, buang ekornya
  10. 1 btg daun bawang, iris halus
  11. 3 siung bawang putih, cincang
  12. 2 sdm kecap ikan
  13. ½ sdt sedikit gula pasir, minyak goreng untuk menumis
Bahan Ayam Goreng:
  • 100 gr daging ayam, potong kotak kecil
  • 1/2 sdt tepung maizena
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt lada bubuk
Cara Membuat Nasi Goreng Thailand:
  1. Lumuri ayam dengan garam, lada, dan tepung maizena, diamkan 15 menit lalu goreng hingga matang.
  2. Panaskan minyak goreng, masukkan telur, aduk-aduk hingga berbutir-butir, masukkan taoge, masak hingga setengah matang, angkat. Sisihkan.
  3. Tumis bawang putih, hingga harum, masukkan daun bawang, dan ikan asin jambal. Tambahkan nasi, bumbui kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir aduk hingga rata.
  4. Masukkan telur, taoge, dan ayam, aduk rata, angkat lalu hidangkan.

    Resep Masakan Omellet Spanyol

    Post image for Resep Masakan Omellet SpanyolBahan membuat resep omellet spanyol:
  5. Kentang                    280 grams 280 gram
  6. Telur                         5 butir
  7. Bawang Bombay        110 gram (1/2 butir)
  8. Tomat besar              140 gram (1 buah)
  9. Kacang polong           1 cangkir
  10. Minyak zaitun            3 sendok makan
  11. Garam dan merica
Cara membuat  resep omellet spanyol:
  1. Potong menjadi dua dan iris setipis mungkin.
  2. Taburkan garam di atas irisan kentang dan campuran rata
  3. Kupas bawang, potong menjadi dua dan cincang halus
  4. Cincang kasar tomat dengan pisau tajam untuk menghindari menekan tomat (agar isi tidak keluar)
  5. Tambahkan dua (tidak semua dari 3) sendok makan minyak zaitun ke wajan datar.
  6. Ketika panas, masukan kentang kentang, balik-balik hingga rata matang tapi tidak coklat selama 5 menit.
  7. Kemudian tambahkan daun bawang dan campur dengan baik
  8. Tutup penggorengan.  Sementara mencampur telur di bagian berikutnya,  selalu kembali untuk mengaduk kentang dan bawang agar tidak coklat.
  9. Campur telur dan sayur di wadah lain dan aduk hingga telur mengembang.
  10. Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam panci dan hingga panas maksimum.
  11. Tunggu satu menit untuk wajan  memanaskan kemudian tuang telur dan sayuran ke dalam wajan datar. Kecilkan api kompor.
  12. Ketika hampir tidak ada cairan pada permukaan omelet, balik omelet dengan meletakkan piring di atas penggorengan. kemudian masukan lagi omelet kedalam wajan pada bagian sisi yang belum matang
  13. Biarkan omelet masak selama 5 menit lagi

    Resep Masakan Asinan Betawi

    Post image for Resep Masakan Asinan BetawiBahan membuat asinan betawi:
    Bahan Saus:
  14. 1/2 sendok makan ebi, rendam air, tiriskan lalu haluskan
  15. 4      buah cabai merah, haluskan
  16. 1      sendok teh garam
  17. 4      sendok makan gula pasir
  18. 2      sendok makan cuka
  19. 150 ml air matang
Bahan asinan betawi:
  1. 200   gram tauge, bersihkan
  2. 150   gram kol, iris tipis
  3. 100   gram sawi asin, potong tipis
  4. 150  gram bengkoang, potong memanjang
  5. 3     buah mentimun, iris tipis
  6. 3     buah wortel, iris memanjang
  7. 1/2   buah nanas, potong dadu
  8. 2      buah tahu kuning, rebus dan potong dadu
  9. 100   gram gula merah, rebus dengan 100 ml air hingga kental
  10. kacang tanah goreng
  11. kerupuk mi
Cara membuat asinan betawi
  • Campur semua bahan saus, aduk hingga semua bahan larut
  • Masukan semua bahan asinan betawi
  • Diamkan hingga bumbu meresap
  • Hidangkan di piring
  • Beri kucuran gula merah dan taburan kacang goreng serta kerupuk mi yang telah diremukan

    Resep Masakan Oseng Tempe Jamur

    Post image for Resep Masakan Oseng Tempe JamurBahan membuat oseng tempe jamur:
  • Tempe dipotong kotak-kotak kecil, goreng setengah matang
  • Jamur kaleng, iris tipis
  • Cabe hijau iris serong
  • Bawang bombay iris
  • Bawang putih cincang
  • Tomat
  • Kecap manis
  • Garam secukupnya
Cara membuat oseng tempe jamur:
  1. Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukkan tomat dan cabe hijau, aduk hingga harum
  2. Masukkan jamur, aduk sebentar hingga bumbu meresap ke dalam jamur
  3. Masukkan tempe dan kecap manis, aduk-aduk hingga kecap rata, beri garam secukupnya.
  4. Sajikan

    Resep Masakan Gulai Cumi Rasa Kari

    Resep Masakan Gulai cumi Rasa KariBahan membuat gulai cumi rasa kari:
  5. 1 kg cumi
  6. 4 sendok makan minyak goreng
  7. 2 sendok makan bumbu kari bubuk (siap beli)
  8. 1 liter santan dari 1,5 butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan:
  • 2 cabai merah
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sendok makan kecap ikan
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembardaunjeruk
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4sendok teh merica
Cara membuat gulai cumi rasa kari:
  • Bersihkan cumi
  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu kari hingga harum.
  • Masukkan cumi, kecap ikan, kecap manis, serai, daun-jeruk, lengkuas daun salam, garam dan merica.
  • Masukkan santan, masak hingga cumi matang dan kuah mengental.

    Resep Masakan Mi Jagung Kuah Seafood

    Post image for Resep Masakan Mi Jagung Kuah SeafoodUntuk: 2 porsi
    1 porsi: 342 kalori
    Bahan membuat mie jagung  kuah seafood:
  • 100 gr mi jagung kering direbus, ditiriskan
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 2 sdm irisan daun bawang
  • 1 sdm irisan bawang putih
  • 100 gr bakso cumi
  • 100 gr bakso kepiting
  • 100 gr cumi diiris-iris
  • 100 gr sawi ijo diiris-iris
  • 2 sdm kecap ikan
  • ½ sdt merica halus
  • sedikit garam
  • 500 ml kaldu
Cara membuat mi jagung kuah seafood:
  1. Tumis dengan minyak daun bawang dan bawang putih, tuang kaldu, masak hingga mendidih.
  2. Masukkan cumi, bakso kepiting dan bakso cumi, serta sawi ijo, masak hingga sayuran layu, beri kecap ikan, merica, dan garam, aduk rata, angkat
  3. Letakkan mi di mangkok saji, beri bakso
  4. Kuah bisa dihidangkan terpisah atau dicampur sesuai selera
  5. Mi Jagung Kuah Seafood siap untuk dihidangkan.
Dari hidangan dalam resep ini tentunya diimbangi dengan minuman, bisa berupa jus buah, kopi susu bagi yang biasa minum kopi, air putih, dan buah segar.
Komposisi gizi mi jagung per 100 gram: kalori 363 kalori; protein 8,97 gram; karbohidrat 23,9 gram.
Komposisi gizi beras jagung per 100 gram: kalori 356 kalori; protein 9,6 gram; karbohidrat 64,5 gram.

Resep Dan Cara Membuat Kuliner Makanan

DI SINI LAHH RESEP DAN CARA MEMBUAT MAKANAN KULINER


Ayam Goreng Krispi

Ayam goreng ala restoran terkenal banyak digemari. Di samping tepungnya yang renyah dan gurih, bumbunya begitu meresap sampai ke dalam daging ayam.
Agar usaha ayam goreng krispi yang dijual meski murah dan terjangkau, ayam harus berbumbu sampai meresap. Kebanyakan ayam goreng ala resto Amerika di pasaran kurang memiliki rasa yang menggigit, bumbu kurang meresap, bahkan ayam cenderung menyusut kecil karena berkurangnya kadar air saat pemasakan.
Bumbu yang meresap ke dalam ayam dan rasa ayam tetap “juicy” (tetap mengandung air) membuat rasa ayam goreng lebih diminati. Karena alasan ekonomis, perlu juga diperhatikan untuk mencegah cairan ayam berkurang atau hilang saat pemasakan. Akibatnya ayam cenderung mengecil, kusut, dan bahkan terasa keras dan terlalu garing. Ayam goreng terkesan seolah digoreng berkali-kali.
Dengan cara pemasakan biasa menyebabkan ayam menjadi kecil sehingga memengaruhi harga jual dan penampilan serta rasa ayam, apalagi konsep penjualan ayam goreng krispi dengan menggunakan gerobak harus berharga murah. Menjual ayam dengan teknik khusus sehingga ayam tidak susut dan bumbu meresap sedap perlu teknik khusus. Teknik murah meriah dan bisa dilakukan di dapur sendiri.
Marinasi Paling Praktis
Marinasi selama ini paling sering digunakan di luar negeri untuk membuat bumbu meresap dengan benar ke dalam daging ayam. Membuat ayam berbumbu lebih sempurna meresap bisa menggunakan cara marinasi manual dengan menekan dan merendam ayam selama sehari semalam di kulkas atau dengan menggunakan mesin tumbler yang bisa dilakukan dalam beberapa jam saja.
Bahan utama untuk marinasi ayam yakni ayam yang sudah dipotong sesuai ukuran, garam, sodium tripolyphospate (fosfat makanan), campuran bumbu dan sorbitol untuk pemanis dan membuat permukaan semakin mengkilat.
Garam menjadi bagian penting yang akan membantu fosfat mempertahankan air yang keluar dan memasukkan bumbu dalam jaringan daging ayam. Aneka bumbu kering maupun segar menjadi penyedap untuk meningkatkan rasa ayam. Sorbitol seringkali ditambahkan untuk aplikasi chicken wing atau membuat rasa manis lebih meresap serta melindungi ayam dari kekeringan.
Membuat usaha ayam gerobak harus didesain sedemikian praktisnya dan akurat, sehingga rasa ayam tidak berubah-ubah. Agar praktis maka harus pembuatan bumbu instan cepat saji bisa menjadi ide alternatif untuk mempermudah dan mempercepat usaha ayam goreng gerobak.
Bumbu Instan Ayam Pedas
Bersihkan 1 kg ayam. Potong menjadi 12 bagian. Jenis dan banyaknya potongan akan menentukan harga dasar ayam goreng yang akan dijual. Jenis potongan yang didapat sebagai berikut.
  1. Sayap 2 buah
  2. Paha atas 2 buah
  3. Paha bawah 2 buah
  4. Dada bagian depan atas kanan kiri 2 buah
  5. Dada bagian depan bawah kanan kiri 2 buah
  6. Kerongkong belakang 2 buah
Aduk bumbu kering seperti dalam tabel sampai tercampur rata. Bumbu siap digunakan.
Masukan campuran bumbu kering ke dalam potongan ayam. Aduk sambil ditekan-tekan, sehingga bumbu meresap. Gunakan garpu untuk mempercepat proses pemasukan dengan bumbu dengan menekan-nekan bagian ujung garpu. Simpan ayam dalam kulkas selama 2 jam atau lebih.
Angkat ayam yang sudah diberi bumbu. Siapkan pengukusan, kukus selama 10 menit sampai ayam setengah masak. Tujuan memasak ayam adalah membantu proses pemasakan ayam agar tidak ada bagian darah yang keluar saat digoreng. Dinginkan, lalu simpan di kulkas atau freezer dalam kondisi terbungkus rapi. Ayam potongan siap diberi tepung bumbu.

Resep Minuman Segar Dingin Es Campur Kacang Merah Rumput Laut

resep buka puasa es campur rumput laut kacang merah minuman dingin segarBahan membuat Minuman Dingin Es Campur Kacang Merah Rumput Laut:
  • 1 bungkus agar-agar hijau
  • 100 gram gula pasir
  • 350 ml air
  • 100 gram kacang merah rebus
  • 50 gram biji delima rebus
  • Es batu secukupnya
  • 100 ml santan kental dari
  • 1/2 butir kelapa
  • Sirup stroberi
Cara membuat Minuman Dingin Es Campur Kacang Merah Rumput Laut:
  1. Campur agar-agar, gula, air. Masak sampai mendidih. Biarkan beku.
  2. Parut panjang.
  3. Siapkan gelas. Isi dengan agar-agar hijau, kacang merah, delima.
  4. Beri air secukupnya, es batu, santan, sirup stroberi.

    Resep Masakan Cepat Saji Mie Pangsit

    resep masakan asia mie pangsitBahan membuat masakan cepat Saji Mie Pangsit:
  5. 50 lembar kulit pangsit (bisa dibeli di pasar atau supermarket)
  6. 200 gram daging ayam dicincang halus
  7. 200 gram udang (kulitnya dikupas dan potong menjadi tiga bagian)
  8. 1 sendok makan kecap asin
  9. 1/2 sendok makan merica halus
  10. 1 sendok teh garam
  11. 1 sendok makan mentega
  12. 1 butir putih telur
Untuk kuahnya:
  • 1 liter kaldu ayam, bila tidak ada bisa air matang biasa
  • 1/2 sendok makan merica halus
  • 1 sendok teh garam, bisa kurang atau lebih
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 150 gram mie yang sudah matang
  • 1 sendok makan daun saladri yang dirajang halus
  • 2 siung bawang putih dicincang halus 1 sendok makan mentega, atau minyak goreng
  • Kalau ada bisa ditambah daging asap
Cara membuat masakan cepat Saji Mie Pangsit:
  1. Ayam dan udang diberi bumbu diberi merica, kecap dan bumbu masak bila suka.
  2. Panaskan mentega, masukkan bawang putih
  3. Bila bawang puting sudah menguning, masukkan daging ayam dan udang, aduk sampai merata. Campurkc.
  4. Campurkan pula putih telur.
  5. Isi setiap lembar kulit pangsit dengan 1/2 sendok makan adonan ayam dan udang tadi.
  6. Sediakan air mendidih di dalam panel
  7. Masukkan pangsit, rebus sampai beberapa menit sampai pangsit mengapung, tiriskan.
Kuahnya:
  1. Panaskan mentega, masukkan bawang putih dan tumis sampai menguning.
  2. Tuang air atau kaldu, tambahkan pula garam, kecap dan bumbu lainnya.
  3. Biarkan sampai beberapa saat dan bumbu meresap.
  4. Hidangkan pangsit, beri mie dan kuah tadi, taburkan daun seledri.

Resep Masakan Kering Tempe Teri Medan

resep-msakan-kering-tempe-teri
Bahan kering tempe teri medan:
500 g tempe, potong bentuk batang korek api
100 g kacang tanah, goreng
100 g teri medan/teri nasi
5 sdm minyak goreng
Bumbu kering tempe teri medan:
60 g gula merah, iris tipis
12 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
7 buah cabe merah, haluskan
2 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam halus
Cara Membuat kering tempe teri medan:
Goreng tempe dan teri medan hingga kering dan berwarna kuning
kecoklatan. Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih, cabe, daun salam
dan lengkuas hingga harum. Masukkan tempe, kacang tanah dan teri,
aduk rata.
Bumbui dengan irisan gula merah, garam dan air asam, aduk kembali dan
masak hingga bumbu meresap. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji.
Hidangkan.
Bahan kering tempe teri medan:
  • 500 g tempe, potong bentuk batang korek api
  • 100 g kacang tanah, goreng
  • 100 g teri medan/teri nasi
  • 5 sdm minyak goreng
Bumbu kering tempe teri medan:
  • 60 g gula merah, iris tipis
  • 12 butir bawang merah, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 7 buah cabe merah, haluskan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdt garam halus
Cara Membuat kering tempe teri medan:
  1. Goreng tempe dan teri medan hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
  2. Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih, cabe, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan tempe, kacang tanah dan teri, aduk rata.
  3. Bumbui dengan irisan gula merah, garam dan air asam, aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji.
  4. Hidangkan.

    Resep Masakan Rajungan Saus Lada Hitam

    Post image for Resep Masakan Rajungan Saus Lada Hitam

    Bahan Membuat Rajungan Saus Lada Hitam:

  5. 1 kg Rajungan hidup
  6. 1 liter Minyak sayur
  7. 20 g Bawang putih, iris diagonal/ menyilang
  8. 70 g Daun bawang, iris diagonal/ menyilang
  9. 2 btr Telur, kocok lepas
  10. 50 ml Kecap asin
  11. 5 g Daun ketumbar
  12. 20 g Jahe, potong sebesar batang korek api
  13. 25 g Cabe merah besar
  14. 10 g Lada hitam, tumbuk kasar
  15. 10 g Lada putih, tumbuk kasar
  16. Secukupnya Garam
  17. Secukupnya Gula pasir

Cara Membuat Rajungan Saus Lada Hitam :

  1. Potong rajungan menjadi 2 bagian,
  2. Panaskan minyak, kemudian goreng rajungan hingga berubah warna, angkat dan sisihkan
  3. Ambil sedikit minyak dari bekas menggoreng rajungan
  4. Tumis bawang putih, cabe merah, jahe, lada putih, dan lada hitam. Tumis hingga harum,
  5. Kocok lepas telur, kemudian masukkan kedalam tumisan,
  6. Tambahkan kecap asin, garam, gula, dan rajungan. Aduk rata
  7. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar. Matikan api dan pindahkan ke piring yang telah disiapkan
  8. Taburkan dengan daun ketumbar

Kuliner Makanan

Hii!!
Di sini lohh makanan kuliner kesukaan anda di berbagai tempat di indonesia.
Di sini kami juga mempunyai resep makanan dan cara membuat nya.
Di sini kalian pun bisa belajar makanan yang belum kalian pernah makan.